Limburger Koerier/Jaargang 47/Nummer 212/Uit Oostenrijk

Uit Wikisource
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
‘Uit Oostenrijk’ door een anonieme schrijver
Afkomstig uit de Limburger Koerier, dinsdag 20 december 1892, [p. 2]. Publiek domein.


[ 2 ] Uit Oostenrijk. – Bij een onderzoek van biervervalsching is gebleken, dat de aanmenging met water hoogst nadeelig is. Van een mengsel Weener lagerbier, dat met 2 ½, 5 en 7 ½, pCt. water was aangelengd, werden zij, die het gedronken hadden, ziek.

Uit de ziekteverschijnselen, die zich dientengevolge openbaarden, bleek het reeds voor tientallen jaren beweerde, maar ook weder tegengesproken opmerkelijke feit, dat met water verdund lagerbier niet alleen in qualiteit verminderd, maar ook ontleed wordt. Reeds een geringe bijvoeging van water bij een vat bier oefent een nadeeligen invloed uit op den reuk en den smaak, welke wrang en bitterachtig wordt, terwijl aldus be-(mis)handeld bier daardoor minder goed bekomt.

– – –