Deze pagina is niet proefgelezen
een kip of 3 à 4 ons kalfs
poulet
60 gr boter
1 ui
1½ eetlepel soja
Cajennepeper
beschuit
200 gr. rijst
2 eieren
De kip gaar koken met een beetje
zout in het water, daarna trancheren
en de stukken stoven in ⅔ van de
boter, ui, cayennepeper en de soja
Een half uurtje van het opdoen de
saus binden met nat gestampte
beschuit. De rijst gaar koken in
6 dl. bouillon van de kip; als ze gaar
is er 1 of 2 eier? doorroeren en
de rest van de boter. Dan een vuur
vast schoteltje vullen eerst met het
vleesch en de saus, daarop de rijst
en het ui in den oven zetten om fruitig
te worden.
