Maïzena Koude podding
Vijf eetlepels, vlak, Maïzena
Een derde peul vanille
Eén kan melk
Twee eieren met het wit
Suiker naar smaak
Zoodra de melk hard kookt, moet men haar even
afnemen en dan er alles doorroeren, waarna men het weêr
te samen laat kooken
Men kan er ook suiker naar verkiezing
bij doen: het lekkerst van alles is echter, suiker
naar eisch.
? 14 april 86
W.A.S.
Croquets
koud gebraden kalfsvleesch fijnhakken,
doet het in een pan met een weinig zout
bloem, melk en veel nootmuscaat.
Laat dit tot een dikke pap koken en
op een schotel koud worden. Snijdt er dan
dunne figuurtjes van als moten paling. Wen-
telt die dan eerst in boter, dan in gestoten
beschuit, dan in geklopte eijeren en dan
weêr in beschuit. Men kookt ze vervolgens
in reuzel en kookt daarin ook peterselie
om op de schotel te leggen.
van mevrouw Blussé
Joeke?
