Deze pagina is niet proefgelezen
Dit geval dikker gemaakt worden
voor de haché in den rijstrand
komt. Daartoe worden 15 gram
? met koud water aange
maakt en in de haché gaar
gekookt. In plaats van haché kan men bruine of witte ra
gout of zwezerik, of vleesch
met kerry ?.
Purée van witte of bruine boonen
De boonen ? ? ?
Ze een nacht van te voren in de
? ?; in 't zelfde water de
boonen zeer gaar koken (1½ à 2 uur)
de gekookte boonen door een
zeef wrijven, met boonenwater
en zout vermengen, de purée
al roerende verwarmen. Als ?
gebruikte, met het
er wordt dan geen boonenwater
aan ? maar een stukje
boter, dat met de purée verwarmd wordt.
